椰殼活性炭碘值是表征椰殼活性炭吸附性能的一個指標。椰殼活性炭的碘值高低與其吸附能力成正比，椰殼活性炭的碘值高低與椰殼活性炭中的微孔多少也是息息相關。

　　椰殼活性炭采用椰殼為原料，具有耐磨強度好、吸附性能高等優點。常用的椰殼活性炭的碘值都在700mg/g以上。椰殼活性炭通常用在飲用水處理、醫藥、味精、食品、飲料、酒類、純凈水等行業的凈化、脫色、除雜、除臭、除異味、脫氯中，這些行業都與我們的生活緊密相連，因此，在處理這些行業的時候，用到的活性炭必須是碘值高、吸附能力強的。

用在飲用水行業中的椰殼活性炭，它的碘值一般在850—1000mg/g之間。